अचम्म: महँगो समुद्री खाना संरक्षणको लागि प्रयोग गरिने तरल नाइट्रोजन ट्याङ्कीहरू?

समुद्री खाना संरक्षण गर्ने विभिन्न तरिकाहरू छन्, जस्तै सुपरमार्केटहरूमा सामान्यतया देखिने तरिकाहरू, जहाँ समुद्री खाना जमेको बिना बरफमा राखिन्छ। यद्यपि, यो विधिले संरक्षण समय कम गर्छ र लामो दूरीको ढुवानीको लागि अनुपयुक्त छ।

यसको विपरित, तरल नाइट्रोजनको साथ समुद्री खानालाई फ्ल्यास-फ्रिज गर्ने एक द्रुत र कुशल फ्रिजिङ विधि हो जसले समुद्री खानाको ताजगी र पौष्टिक मूल्यलाई अधिकतम बनाउँछ।

यो किनभने तरल नाइट्रोजनको अत्यन्तै कम तापक्रम, -१९६ डिग्री सेल्सियससम्म पुग्नाले, समुद्री खाना द्रुत रूपमा जम्न अनुमति दिन्छ, जसले गर्दा चिसोको समयमा ठूला बरफका क्रिस्टलहरूको गठनलाई कम गर्छ, जसले अनावश्यक कोष क्षति निम्त्याउन सक्छ। यसले समुद्री खानाको स्वाद र बनावटलाई प्रभावकारी रूपमा सुरक्षित राख्छ।

समुद्री खाना जम्मा गर्न तरल नाइट्रोजन प्रयोग गर्ने प्रक्रिया सरल छ। पहिले, ताजा समुद्री खाना छानिन्छ, अनावश्यक भागहरू र अशुद्धताहरू हटाइन्छ, र यसलाई राम्ररी सफा गरिन्छ। त्यसपछि, समुद्री खानालाई सिल गरिएको प्लास्टिकको झोलामा राखिन्छ, हावा निकालिन्छ, र झोलालाई सकेसम्म धेरै संकुचित गरिन्छ। त्यसपछि झोलालाई तरल नाइट्रोजन ट्याङ्कीमा राखिन्छ, जहाँ यो समुद्री खाना पूर्ण रूपमा जमेको र पछि प्रयोगको लागि तयार नभएसम्म रहन्छ।

उदाहरणका लागि, शेङ्जीको समुद्री खाना तरल नाइट्रोजन भण्डारण ट्याङ्कीहरू, जुन मुख्यतया उच्च-स्तरीय समुद्री खाना फ्रिजिङको लागि प्रयोग गरिन्छ, द्रुत शीतलन, लामो संरक्षण समय, कम उपकरण लगानी र सञ्चालन लागत, शून्य ऊर्जा खपत, कुनै आवाज, न्यूनतम मर्मतसम्भार, समुद्री खानाको मौलिक रंग, स्वाद र पोषण सामग्री संरक्षण गर्ने गर्व गर्दछ।

तरल नाइट्रोजनको तापक्रम अत्यन्तै कम हुने भएकाले, छाला वा आँखासँग प्रत्यक्ष सम्पर्क हुनबाट बच्न यसलाई ह्यान्डल गर्दा कडा सुरक्षा उपायहरू अपनाउनु पर्छ, जसले गर्दा फ्रस्टबाइट वा अन्य चोटपटक लाग्न सक्छ।

तरल नाइट्रोजन फ्रिजिङले धेरै फाइदाहरू प्रदान गर्दछ, तर यो ध्यान दिनु महत्त्वपूर्ण छ कि यो सबै प्रकारका समुद्री खानाहरूको लागि उपयुक्त नहुन सक्छ, किनकि केहीले फ्रिजिङ पछि स्वाद र बनावटमा परिवर्तनहरू अनुभव गर्न सक्छन्। थप रूपमा, खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित गर्न तरल नाइट्रोजन-फ्रोजन समुद्री खाना उपभोग गर्नु अघि राम्ररी तताउनु आवश्यक छ।